خرید فلفل

فلفل گیاهی است که با داشتن تنوع بسیار و طعم و مزه‌های مختلف، در موارد بسیاری کاربرد دارد. انواع فلفل قرمز، فلفل سبز، فلفل دلمه‌ای با رنگ‌های مختلف و مدل‌های دیگر این گیاه، همگی در داشتن فیبر و آب مشترک هستند. علاوه بر این فلفل از گیاهان غنی از ویتامین ث محسوب می‌شود و با خرید فلفل یک گیاه با خاصیت آنتی اکسیدانی بالا نیز در اختیار خواهید داشت.

نمایش بیشتر

تفاوت طعم فلفل‌ها اغلب به مواد تشکیل دهنده آنها مربوط است. برخی از فلفل‌ها به دلیل داشتن مواد قلیایی طعم تندتر یا تلخ تری به خود می‌گیرند. با این حال خرید انواع فلفل و مصرف آنها می‌تواند تاثیر بسیاری بر بالا رفتن متابولیسم و کمک به تقویت بدن داشته باشد.فلفل‌ها به لطف داشتن مواد مغذی بسیار برای بهبود بیماری‌های قلبی و عروقی و پیشگیری از انواع سرطان‌ها استفاده می‌شوند. در ضمن این گیاهان یکی از بهترین مواد ضد التهاب را دارند. اما برای بهره بردن از این همه خواص، قدم اول تشخیص فلفل خوب و باکیفیت است. در ادامه نکاتی را به عنوان راهنمای خرید انواع فلفل در اختیار شما قرار می‌دهیم.

نکات مهم در زمان خرید فلفل اینترنتی یا از فروشگاه میوه

شاید تصور کنید برای خرید فلفل‌های مختلف لازم است تمام آنها را بشناسید. این گیاه گونه‌های بسیاری دارد که شناختن آنها  آنچنان شما را برای خرید بهترین فلفل کمک نمی‌کند. تفاوتی ندارد بخواهید فلفل ‌‌دلمه‌ای بخرید یا انواع فلفل‌های سبز و قرمز را به سبد خود اضافه کنید؛ نکاتی که در ادامه آورده‌ایم به شما کمک می‌کند فلفل‌های خوب را تشخیص دهید.

  • اول از همه پوست فلفل را بررسی کنید

برای خرید اینترنتی فلفل یا تهیه آن از فروشگاه میوه ابتدا به سراغ پوست فلفل بروید. فلفل‌های مرغوب از هر نوعی که باشند، پوستی شاداب و براق دارند. اگر پوست فلفل چروکیده بود یا خراش و آسیب دیدگی زیادی داشت بهتر است از خرید آن صرف نظر کنید.

  • گول ظاهر فلفل را نخورید!

گاهی ممکن است پوست فلفل‌ها از دور بسیار براق، صاف و شفاف به نظر برسد. اما زمانی که آن را در دست می‌گیرید و پوست آن را کمی فشار می‌دهید چین و چروک‌هایی روی پوست ظاهر می‌شوند. در این شرایط فلفل‌ها آنقدر تازه نیستند که مدت زمان طولانی در خانه بمانند. اگر در زمان خرید فلفل به این نکته توجه نکردید بهتر است این فلفل‌ها را هرچه زودتر مصرف نمایید تا شادابی و تازگی خود را از دست ندهند.

  • شکل فلفل‌ها را با دقت بررسی کنید

برای سفارش فلفل آنلاین یا تهیه آن از مغازه‌های محلی حتما شکل فلفل را در نظر بگیرید. اگر فلفل لهیده باشد یا لکه‌های سیاه رنگی روی پوست آن نمایان باشد، مرغوب نخواهد بود. لکه‌های سیاه به خصوص در فلفل‌های ‌‌دلمه‌ای نشان دهنده بیماری گیاهی هستند که بهتر است از خرید آنها صرف نظر کنید.

  • ساقه فلفل می‌تواند تازه بودن آن را نشان دهد

ساقه فلفل از دیگر ویژگی‌های ظاهری این گیاهان است که به شما در تشخیص فلفل خوب و تازه کمک می‌کند. اگر این ساقه خشک شده و سفت باشد نشان می‌دهد فلفل به اندازه کافی تازه نیست.

تشخیص جنسیت فلفل دلمه‌ای!

جالب است بدانید فلفل همچون بسیاری از گیاهان و جانوران دارای جنسیت است و این جنسیت روی طعم و مزه آن تاثیر می‌گذارد. در بسیاری از کتاب‌های آشپزی برای تهیه غذا جنسیت فلفل را ذکر می‌کنند. برای تشخیص فلفل نر و ماده باید به برآمدگی‌های سطح فلفل توجه کرد. فلفل‌های ماده 4 برآمدگی و فلفل نر 3 برآمدگی دارد.

تشخیص فلفل‌های تند از شیرین

اگر از آن دسته از افرادی هستید که فلفل‌های تند را نمی‌پسندند، بهتر است برای خرید فلفل قرمز و سبز دقت بیشتری داشته باشید. اول اینکه تفاوتی ندارد فلفل قرمز یا سبز باشد؛ در هر دو این فلفل‌ها، هم نمونه‌های شیرین و هم نمونه‌های تند وجود دارد. برای تشخیص فلفل‌های تند بهتر است به اندازه آنها توجه کنید. اغلب فلفل‌های ریزتر، تندی بیشتری دارند.

علاوه بر این اگر فلفل بو داده شده باشد ممکن است تندتر شود. برای تشخیص فلفل بو داده باید به چین و چروک و رنگ آن توجه کرد. هرچه چروکیدگی و تیرگی فلفل بیشتر باشد یعنی بو داده شده و تندتر است.

البته اگر در زمان خرید فلفل به این نکته توجه نداشتید، می‌توانید با خارج کردن دانه‌های فلفل از میزان تندی آنها کم کنید.

راهکارهایی برای نگهداری از انواع فلفل در خانه

بعد از خرید فلفل باید به سراغ روش‌های نگهداری از این گیاهان برویم. نگهداری از فلفل می‌تواند چالش برانگیز باشد؛ چراکه این گیاهان اگر به شکل اصولی نگهداری نشوند به سرعت فاسد می‌شوند. به همین دلیل گاهی بالا بودن قیمت فلفل ما را از خرید آن منصرف می‌کند؛ چراکه تمایلی به هدر دادن پول‌مان نداریم! اما با راهکارهایی که در این بخش ارائه می‌دهیم دیگر دردسر نگهداری از فلفل‌ها را نخواهید داشت.

  • فلفل‌ها را به کمک سلفون یا کیسه‌های پلاستیکی وکیوم کنید و سپس در یخچال قرار دهید.

  • برای نگهداری از فلفل در یخچال باید آنها را حتما در کیسه نگه داشت. با این روش فلفل‌ها 1 تا 2 هفته تازه و شاداب باقی می‌مانند.

  • می‌توانید فلفل‌ها را خورد کرده و درون یک ظرف درب بسته حاوی آب قرار دهید. بهتر است آب ظرف هر چند روز یک بار عوض شود.

  • برای فریز کردن فلفل‌ها آنها را برش بزنید و با پهن کردن روی سینی داخل فریزر بگذارید. بعد از یخ زدن، آنها را در کیسه‌های پلاستیکی یا ظرف‌های درب دار به خوبی مهر و موم و برای فریز کردن آماده کنید، با این کار برای یک سال فلفل خواهید داشت.

  • اگر فلفلی خراب شده است آن را در یخچال قرار ندهید، زیرا مواد غذایی شما را بد بو می‌کند.

 

نمایش کمتر

فلفل

مشاهده همه 3 نتیجه